De Mooy

BARBECUE

Vaak leggen we vlees op de barbecue dat snel klaar is. Hamburgers, voorgegaarde kip, worsten, spiesjes of koteletten zijn vlak boven hete kolen in een mum van tijd klaar. Maar barbecueën kan ook 'slow', bijvoorbeeld met grotere stukken vlees die op lagere temperatuur langzaam garen. De Keurslager maakt van elke barbecue een succes.

Barbecuepakketten

Niets is fijner dan een mooie zomerdag afsluiten met een barbecue! Zijn jullie samen of verwacht je een grote groep? Eten er kinderen mee? Of mensen met een uitgesproken smaakvoorkeur? Wij bieden voor ieder wat wils. Kies uit onze speciale barbecue-pakketten. Of stel zelf een pakket samen. En vul die aan met onze dagverse salades en sauzen. Samen maken we er een heerlijke zomer van.  

Barbecue de Luxe € 15,50 p.p.

  • Varkenshaas satéspies
  • Haas op stok
  • Pepersteak
  • Gemarineerde kipfilet
  • Spareribs met GOUD bekroond
  • 2 salades naar keuze
  • 3 koude sauzen naar keuze
  • Vers fruit salade
  • Satésaus
  • Stokbrood met huisgemaakte kruidenboter

Barbecue Populair € 10,50 p.p.

  • Gemarineerde kipfilet
  • 2 stokjes kipsaté
  • Barbecueworst
  • Hamburger van rundvlees
  • 2 salades naar keuze
  • 3 koude sauzen naar keuze
  • Satésaus
  • Stokbrood met huisgemaakte kruidenboter p.p.

Barbecue Standaard € 12,95 p.p.

  • Huisgemaakte kip-shaslick
  • 2 Stokjes kipsaté
  • Gemarineerd filetlapje
  • Keuze uit barbecueworst of hamburger
  • Gemarineerde speklap
  • 2 salades naar keuze
  • 3 koude sauzen naar keuze
  • Satésaus
  • Stokbrood met huisgemaakte kruidenboter

Barbecue Kinderfestijn € 4,95 p.p.

  • 2 stokjes kipsaté
  • Kinderspies
  • Hamburger
  • Satésaus
  • Ketchup

Buurtbarbecue € 5,50 p.p.

  • 2 stokjes kipsaté
  • Hamburger van rundvlees
  • Barbecueworst
  • Gemarineerde kipdrumstick of gemarineerd filetlapje

Culinaire specialiteiten € 17,50 p.p.

  • Carpaccio spies
  • Rib-eye Steak gemarineerd met lampong pepper en zeezout
  • Blije dijenspies
  • Varkenshaas op stok
  • Compleet met sausjes, salades, stokbrood en kruidenboter

Barbecuespecialiteiten

Barbecueën wordt pas echt een smulfeest met het complete assortiment van uw Keurslager. Van complete vleesschotelstot sauzen tot salades uit eigen keuken. Voor ieders smaak is er genoeg te vinden!

Grootvlees voor de BBQ

  • Rib-eye van mals rundvlees
  • Côte du Boeuf (aan het bot gerijpt rundvlees)
  • American flame steak (grote biefstuk met pittige marinade)
  • Kip met bier
  • Varkens rib-eye
  • Lamsrack
  • Procureur met been
  • Spareribs
  • Entrecote
  • Bavette (mals rundvlees om te grillen)

Salades

  • Keuze Salades
  • Huzarensalade
  • Kartoffelsalade
  • Rundvleessalade
  • Russisch ei salade
  • Pastasalade
  • Rauwkost-spek salade
  • Vers fruitsalade

Sausjes

  • Smulsaus
  • Huisgemaakte whiskysaus
  • Huisgemaakte ananas-kerriesaus
  • Knoflooksaus
  • BBQ-saus
  • Huisgemaakte nuggetsaus
  • Zigeunersaus
  • Piri-piri saus
  • Pepersaus
  • Satésaus

Slow of snel?

Of je nu veel of weinig tijd hebt, je kunt altijd lekker eten rondom de barbecue. Ingeval van langzaam garen – beter bekend als slow cooking – sluit je de barbecue af met een deksel. En zorg je voor voldoende afstand tussen de kooltjes en het vlees. Deze methode is heel geschikt voor het garen van bijvoorbeeld een hele kip. Of een groot stuk rundvlees. Heb je niet zoveel tijd? Kies dan voor hamburgers, voorgegaarde kip, worstjes en biefstuk. Deze vleessoorten zijn namelijk supersnel gaar boven de hete kolen!

De beste barbecuetips

Wil jij net zo barbecueën als wij? Met een goede voorbereiding – én de nodige oefening – moet dat zeker lukken. We hebben de volgende tips voor je:
Plaats de barbecue op een stevige, onbrandbare ondergrond. Steek de barbecue tenminste 1 uur van tevoren aan.

Ga als volgt te werk:

  1. leg een bergje houtskool in de barbecue. En plaats daar aanmaakblokjes tussen. Steek de aanmaakblokjes aan. Op het moment dat de houtskool goed gloeit, kunnen de kolen over de barbecue verspreid worden. Raadpleeg ook de aanwijzingen op de verpakking van de barbecue / houtskool / aanmaakblokjes.
  2. Zijn de vlammen gedoofd? En zijn de houtskool of briketten grijs van kleur? Dan heeft de barbecue de juiste hitte bereikt om het vlees mooi te grillen. Voeg wel tijdig nieuwe kolen toe. Dan hoef je de barbecue niet opnieuw aan te steken.
  3. Gebruik een tang, dus geen vork, om het vlees op het rooster te leggen. En om het te keren. Zo blijven de vleessappen bewaard in het vlees.
  4. Dep gemarineerd vlees – voordat je het roostert – goed droog met keukenpapier.
  5. Strooi van tevoren nooit zout op het vlees. Dan verschijnt er vocht, dat het bruin worden bemoeilijkt.
  6. Geef het vlees de tijd om bruin te worden. Teveel om en om draaien is niet goed.
  7. Door het vlees op het rooster regelmatig met olie te bestrijken, blijft het sappiger.
  8. Trek vlees dat aan het rooster kleeft niet los. Laat het even liggen, het laat vanzelf los. Is het gerecht toch aangebrand? Snijd de verbrande randjes eraf.

Gebruik je een houtskoolbarbecue? Dan moet vlees, dat de meeste hitte nodig heeft, als eerste worden geroosterd. Bij een barbecue met een verstelbaar rooster kun je de temperatuur regelen door het rooster hoger of lager te plaatsen.

Werk je met een elektrische barbecue? Leg het snoer stevig vast op de grond. En pas op met regen.
Voor de gasbarbecue geldt dat de gasfles rechtop naast de barbecue moet worden geplaatst.

Barbecuefolder

De Mooy

Anjelierenstraat 39
2231GT Rijnsburg
0714020755
0714082051
maandag 08:00 - 18:00
dinsdag 08:00 - 18:00
woensdag 08:00 - 18:00
donderdag 08:00 - 18:00
vrijdag 08:00 - 19:00
zaterdag 08:00 - 16:00
zondag Gesloten